トンコツと鶏ガラとを合わせた醤油味のスープ。昔ながらの、あっさりしていながらコクがある、魅惑の味わいだ。

かつて京都府の福知山からやってきた「流し屋台」がルーツでは…とも言われている。

屋台はいずれも　敦賀市本町（旧国道8号線沿い。下り側の歩道上。）に、夜７時ころから出店しはじめます。

かつては１５店舗ほどあり、マジで「ラーメン街道」とも呼ばれていた。

現在も８店舗ほど（正確にはわかりません…）が出店。通り沿いの通常店舗が出す赤ちょうちんと相まって、なかなか風情のある風景になるのだ。

というわけで、現在「ラーメン街道（勝手に呼ばせていただきますが…）」に出店するお店の一覧（一応…）です。

上記、各屋台の出店場所を、通りの北から南へ、順に記載しています。

屋台以外の通常店舗も、屋台出店エリア内（ラーメン街道上）のものを記載しています。だいたい、このような位置関係で並びます。

屋台各店は営業日が異なり、天候により出店を見合わす場合もあるため、全店舗が揃うという日は思いのほか少ないかも。

通常店舗のほうも夜になると屋台同様の赤ちょうちんが出され、ムードが高まります。